Résumé du projet

Des activités de recherche et développement sont proposées au profit de filières porcines durables basées sur les races locales porcines européennes et leurs systèmes de production. Un programme de travail est prévu pour répondre aux exigences des consommateurs en matière de qualité, de salubrité des produits à base de viande de porc avec une identité régionale, et des exigences sociétales en matière de préservation de l’environnement et de développement de l’agroéconomie locale.

La description et l’évaluation des races locales porcines, en particulier celles sous-exploitées, seront effectuées à l’aide de nouveaux outils de génomiques. Les performances des races locales porcines seront évaluées dans des conditions agro-géo-climatiques et des systèmes de production variés (en bâtiment, en plein air, en agriculture biologique). L’accent sera mis sur les stratégies d’alimentation et de conduite d’élevage des porcs et sur l’utilisation des ressources alimentaires disponibles localement. La qualité intrinsèque des produits traditionnels et de nouveaux produits traditionnels régionaux et l’attitude des consommateurs de différents marchés seront évaluées; en particulier les motivations de leur choix et leur consentement à payer ces produits. Les stratégies de marketing seront abordées en particulier dans les circuits courts. Toutes les activités seront conduites dans une perspective de durabilité (impact environnemental, bien-être des animaux, qualité du produit, acceptabilité du consommateur et potentiel du marché). Les activités feront appel à des approches novatrices pour répondre aux attentes socio-économiques des filières porcines régionales en impliquant des partenaires de différents secteurs.

L’ambition est de valoriser les réseaux existants et d’en créer de nouveaux, entre partenaires académiques et non académiques, au sein même des régions et entre régions, et considérer des chaines de valeur pour des produits de porc de haute qualité, en se concentrant sur des races porcines diverses et sous-exploitées, leurs systèmes de production et leurs produits. Des contributions croisées entre la recherche, l’agriculture locale, les entreprises et les utilisateurs finaux seront réalisées avec des partenaires de ces secteurs complémentaires dans toutes les activités de recherche et développement.