objetivo:


WP1 Caracterização fenotípica e genética de populações autóctones suínas da Europa

Lider: Luca Fontanesi (UNIBO), Suplente: Cristina Ovilo (INIA)

  • Descrever a singularidade das raças locais de suínos ao nível fenotípico, genómico e funcional
  • Avaliar a adaptação das populações locais de suínos às condições agroclimáticas
  • Desenvolver novas metodologias para o maneio das populações locais de suínos
  • Desenvolver ferramentas baseadas no DNA para rastreabilidade e autenticação de animais e da carne

WP2 Maneio e performance das raças suínas locais nos seus sistemas de produção

Líder: Marjeta Čandek-Potokar (KIS), Suplente: Rosa Nieto (CSIC)

  • Avaliar a produtividade de diferentes raças suínas locais em sistemas de produção com condições de intensificação e agroclimáticas variadas
  • Avaliar a sustentabilidade ambiental dos sistemas de produção de suínos locais e o impacto das estratégias de alimentação, recursos e maneio considerando o bem-estar animal, o impacto ambiental e os benefícios económicos
  • Determinar as necessidades nutritivas das raças suínas locais para otimizar a eficiência e reduzir o impacto ambiental
  • Estudar práticas inovadoras de alimentação e maneio, tendo em vista a produtividade e a qualidade do produto
  • Avaliar os recursos alimentares e os sub-produtos agrícolas disponíveis localmente, tendo em vista a produtividade e a qualidade dos produtos
  • Caracterizar a composição da microbiota intestinal em relação à alimentação e maneio (estudo piloto)

WP3 Produtos de suíno de elevada qualidade (tradicionais e novos) com identidade regional

Líder: Bénédicte Lebret (INRA), Suplente: Carolina Pugliese (UNIFI)

  • Caracterizar a qualidade intrínseca e benefícios para a saúde de uma variedade de produtos de suínos, provenientes de diversos sistemas de produção de raças locais europeias
  • Introduzir inovações em produtos suínos tradicionais com o objetivo de desenvolver novos ou re-descobrir produtos de elevada qualidade intrínseca e benefícios para a saúde saúde e expandir a sua quota de mercado
  • Identificar as ligações entre a qualidade do produto (típico) com a raça suína local, recursos alimentares, maneio, técnicas de processamento, “know-how” e herança cultural
  • Avaliar a aceitação pelo consumidor de produtos suínos tradicionais inovadores e de elevada qualidade, provenientes de raças de suínos locais inexploradas, em diferentes áreas de mercado
  • Implementar uma base de dados sobre caraterísticas de qualidade da carcaça e carne para apoiar o desenvolvimento de programas de melhoramento das raças locais

WP4 CPreferências dos consumidores e investigação de marketing para fileiras suínas sustentáveis

Líder: José M. Gil (CREDA), Suplente: Maria Angels Oliver (IRTA)

  • Analisar os custos e benefícios (privados e públicos) dos sistemas de produção ao longo da cadeia alimentar com base em raças de suínos locais e inexploradas.
  • Avaliar as atitudes e preferências do consumidor, os motivos, a disposição de pagar pelos produtos suínos das raças suínas locais
  • Avaliar estratégias de marketing (cadeias curtas e/ou canais de venda direta) para estimular as vendas de produtos de suínos locais

WP5 Medidas para maximizar o impacto

Liderada por (a partir de 1 de maio de 2017): Christoph Zimmer and Astrid Heid (BESH)

  • Transferência de conhecimento e “expertise“ junto aos parceiros da cadeia, público em geral e formuladores de políticas
  • Desenvolvimento de nova marca colectiva
  • Criação de plataforma para rede funcional dentro / entre regiões, setores
  • Comunicação com vários públicos