objetivo:
WP1 Caracterização fenotípica e genética de populações autóctones suínas da Europa
Lider: Luca Fontanesi (UNIBO), Suplente: Cristina Ovilo (INIA)
- Descrever a singularidade das raças locais de suínos ao nível fenotípico, genómico e funcional
- Avaliar a adaptação das populações locais de suínos às condições agroclimáticas
- Desenvolver novas metodologias para o maneio das populações locais de suínos
- Desenvolver ferramentas baseadas no DNA para rastreabilidade e autenticação de animais e da carne
WP2 Maneio e performance das raças suínas locais nos seus sistemas de produção
Líder: Marjeta Čandek-Potokar (KIS), Suplente: Rosa Nieto (CSIC)
- Avaliar a produtividade de diferentes raças suínas locais em sistemas de produção com condições de intensificação e agroclimáticas variadas
- Avaliar a sustentabilidade ambiental dos sistemas de produção de suínos locais e o impacto das estratégias de alimentação, recursos e maneio considerando o bem-estar animal, o impacto ambiental e os benefícios económicos
- Determinar as necessidades nutritivas das raças suínas locais para otimizar a eficiência e reduzir o impacto ambiental
- Estudar práticas inovadoras de alimentação e maneio, tendo em vista a produtividade e a qualidade do produto
- Avaliar os recursos alimentares e os sub-produtos agrícolas disponíveis localmente, tendo em vista a produtividade e a qualidade dos produtos
- Caracterizar a composição da microbiota intestinal em relação à alimentação e maneio (estudo piloto)
WP3 Produtos de suíno de elevada qualidade (tradicionais e novos) com identidade regional
Líder: Bénédicte Lebret (INRA), Suplente: Carolina Pugliese (UNIFI)
- Caracterizar a qualidade intrínseca e benefícios para a saúde de uma variedade de produtos de suínos, provenientes de diversos sistemas de produção de raças locais europeias
- Introduzir inovações em produtos suínos tradicionais com o objetivo de desenvolver novos ou re-descobrir produtos de elevada qualidade intrínseca e benefícios para a saúde saúde e expandir a sua quota de mercado
- Identificar as ligações entre a qualidade do produto (típico) com a raça suína local, recursos alimentares, maneio, técnicas de processamento, “know-how” e herança cultural
- Avaliar a aceitação pelo consumidor de produtos suínos tradicionais inovadores e de elevada qualidade, provenientes de raças de suínos locais inexploradas, em diferentes áreas de mercado
- Implementar uma base de dados sobre caraterísticas de qualidade da carcaça e carne para apoiar o desenvolvimento de programas de melhoramento das raças locais
WP4 CPreferências dos consumidores e investigação de marketing para fileiras suínas sustentáveis
Líder: José M. Gil (CREDA), Suplente: Maria Angels Oliver (IRTA)
- Analisar os custos e benefícios (privados e públicos) dos sistemas de produção ao longo da cadeia alimentar com base em raças de suínos locais e inexploradas.
- Avaliar as atitudes e preferências do consumidor, os motivos, a disposição de pagar pelos produtos suínos das raças suínas locais
- Avaliar estratégias de marketing (cadeias curtas e/ou canais de venda direta) para estimular as vendas de produtos de suínos locais
WP5 Medidas para maximizar o impacto
Liderada por (a partir de 1 de maio de 2017): Christoph Zimmer and Astrid Heid (BESH)
- Transferência de conhecimento e “expertise“ junto aos parceiros da cadeia, público em geral e formuladores de políticas
- Desenvolvimento de nova marca colectiva
- Criação de plataforma para rede funcional dentro / entre regiões, setores
- Comunicação com vários públicos