Objetivo del proyecto

es mejorar el conocimiento, las habilidades y las competencias necesarias para desarrollar y crear nuevas cadenas de carne de cerdo sostenibles basadas en los recursos genéticos de cerdos locales europeos (razas locales), que corresponden a las más altas demandas de calidad y salubridad de los productos de carne de cerdo, y a la sociedad. Demandas en materia de bienestar animal, medio ambiente y desarrollo rural.

  Objetivos principales:

• Analizar las propiedades fenotípicas y funcionales incluidas en los recursos genéticos de cerdos locales (razas), esp. sin explotar, y el desarrollo de herramientas de ADN para los programas de autenticación, trazabilidad, conservación y mejoramiento (actividades bajo el WP1).

• Adquirir conocimientos sobre los requisitos nutricionales de los cerdos, el uso de los recursos de alimentación disponibles localmente, las estrategias innovadoras de alimentación y manejo y los impactos ambientales de los sistemas de producción de cerdos (actividades bajo el WP2).

• Desarrollar los atributos de calidad / salubridad de los productos de carne de cerdo regionales de acuerdo con las demandas de los consumidores, incluidas las innovaciones en productos tradicionales para cumplir con los requisitos saludables, e identificar los vínculos entre las cualidades intrínsecas y los sistemas de producción (actividades bajo el WP3).

• Realizar un análisis de costo / beneficio en los diferentes niveles de la cadena y para la sociedad, e investigar el potencial del mercado y las estrategias para productos regionales de alta calidad (actividades bajo el WP4).

• Transferencia eficiente de conocimiento y experiencia a lo largo de los socios de la cadena, el público en general y los responsables de la formulación de políticas, creación de una plataforma para redes funcionales dentro de / entre regiones y sectores, creación de una nueva marca colectiva (paraguas) para los productos (actividades en el WP5).